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Bienvenid@ a Doña Arepa : El mejor portal especializado en arepas de Internet

Las arepas y arepitas son un delicioso manjar culinario al alcance de cualquier bolsillo. A través de Doña Arepa .Com usted puede encontrar toda clase de información interesante, explicada de forma fácil y sencilla, paso a paso, sobre las arepas y arepitas con recetas, ideas, trucos, etc. para que queden realmente sabrosas.

Comencemos con un poco de historia…

¿Quién fue el creador de la harina pan?

Seguramente ustedes, al igual que yo, nos habremos preguntado en alguna ocasión quién inventó este sagrado alimento: la harina precocida de maíz.

Pues bien, según hemos podido averiguar, varias fuentes coinciden en que la harina de maíz pre cocida, es un invento de un ingeniero venezolano cuyo nombre es Luis Caballero Mejías, que allá por el año 1954 creó un procedimiento industrial respectivo para su propia empresa La Arepera, C.A.

Desde entonces, habiendo conseguido la patente, la harina PAN se ha ido expandiendo por el mundo a todos los rincones del planeta hasta hoy en día en el que no puede faltar en nuestra mesa.

Harina PAN para arepas

También, sirva para satisfacer su curiosidad, le podemos decir que las siglas de la Harina PAN significan: Productos Alimenticios Nacionales​.

De esta manera, las arepas y arepitas son un plato que se da especialmente en latinoamérica y sirve como sustituto del pan europeo, estando hechas con harina de maíz especial para este uso.

Las marcas más frecuentes de harina de maíz para arepas son Doña Arepa y harina PAN, siendo las más consumidas en países como Colombia, Venezuela, Chile o República Dominicana.

Harina de maíz para arepas… ¿Cual elijo?

En el mercado existen infinidad de marcas de harina de maíz y diversas variedades, nuestra recomendación es la harina de maíz precocida, puesto que resulta mucho más digestiva, siendo las mejores y de más prestigio Doñarepa y PAN y, también por que no decirlo, nuestras favoritas.

No obstante, estos son también algunos de los fabricantes de harina para arepas que podemos encontrar en las tiendas de alimentación…

Marcas de harina para arepas

Doña Emilia, Maizkel, Mi Reyna, Demasa, Juana, Ricamasa, Lucharepa, Maizabrosa, Venezuela socialista, Mazorca con fibra natural… entre otras.

Marcas de harina para arepas

La mayoría de estas marcas de harina para arepas son pertenecientes a Venezuela. Pero lo más curioso es que en España ha sido tan sorprendente el boom de las arepas, también debido en gran parte al gran número de latinos que decidieron emigrar a la madre patria, que la cadena española de supermercados “Mercadona” decidió lanzar en 2017 su propia marca de harina PAN, sustituyendo la exitosa “harina de los latinos” por una propia idéntica un 35% más barata y de también excelente calidad.

Pero eso no es todo… quizás seas celíaco… ok, no hay problema…

Arepas sin gluten

Existen diferentes marcas de harina para hacer arepas, pero sin gluten, al menos en España, hasta el momento solo existe la MASECA. Como ya hemos mencionado anteriormente, la más popular es la Harina Pan. Cuando se fabricaba en Venezuela tenía el certificado sin gluten, pero por los problemas políticos y económicos en este país, la fábrica se mudó a Colombia y a partir de entonces ya no obtuvo el certificado. El envase ahora dice que tiene bajo contenido de gluten, pero no que sea 100% apta para celíacos. Otra marca es Doña Arepa, también mencionada, pero tampoco posee certificado de apta para celíacos. Así que la única apta que hemos podido encontrar es MASECA. Se consigue en tiendas especializadas en productos latinos y El Corte Inglés.

Si queremos realizar una receta a partir completamente de cero también podemos elaborar nuestra propia harina, veamos como…

Preparar harina de maíz

Si lo que buscas es un resultado mucho más casero, mucho más genuino y mucho más auténtico, puedes optar por preparar tu propia harina de maíz para arepas.

¿Qué necesitamos?

Un ingrediente nada más: 1/2 kg de granos secos de maíz. Si lo prefieres, puedes comprar directamente las mazorcas de maíz y desgranarlas tú mismo, aunque lleva un poco más de trabajo, claro está.

Preparación de la harina de maíz casera:

-En primer lugar debemos lavar muy bien el maíz y retirar toda la suciedad o piedras que tengan del campo y, posteriormente, dejarlo secar al aire.
-El segundo paso sería, empleando un molinillo de café, un procesador de alimentos o licuadora, poner a moler el maíz hasta que no haya ninguna pieza grande.
-Tercero y último. Para finalizar tamizaremos y moleremos la preparación hasta que todo el maíz se convierta en polvo.

¡Eso es todo! Para conservarla, una vez tengamos preparada la harina de maíz, solo debemos almacenarla en un recipiente hermético, habiéndola dejado enfriar anteriormente. Te recomendamos, también, colocarla en un lugar fresco y seco -como la despensa- o en la parte baja de la nevera.

Propiedades de la harina de maíz

Las características nutricionales de la harina de maíz dependen de la cantidad de harina obtenida a partir de 100 kilos de cereal. Cuanto mayor sea la cantidad, menor será la proporción de almidón y mayor la cantidad de vitaminas, minerales y fibra aportada por la cáscara.

Su aporte calórico está en torno a 330 kcal/100 g y su aporte de fibra se sitúa en 9,5 g/100 g, sin duda, un alimento de campeones que nos ayuda a quedar saciados gracias a su gran valor energético sin engordar en exceso.

Tipos de harina de maíz

Normalmente se pueden encontrar estos 5 tipos de harina de maíz:

Harina de maíz precocida

Es la modalidad más empleada en todo el mundo, en la cual, se cuece el grano de maíz antes de molerlo.

Harina de maíz pelado o harina blanca

Se hierve el maíz desgranado con cal para eliminar la cáscara.

Harina de maíz pilado

El maíz es molido cuando todavía se encuentra crudo y posteriormente se cuece.

Harina de maíz tostado

El cereal es tostado antes de ser molido. El empleado, por ejemplo, en el gofio canario.

Harina Frangollo

Es una harina gruesa, la cual es utilizada para la creación de postres.

Las arepas o arepitas pueden ser dulces o saladas, dependiendo de nuestro gusto y resultan un alimento perfecto para cualquier ocasión (desayunos, comidas, almuerzos, meriendas o cenas) a un precio muy económico, también dependiendo del relleno que le quieran poner y es, sin duda, el rey de los platos “Fast Food” (Comida rápida) latinos.

De esta manera, ¿por qué no animarse a cocinar unas exquisitas arepas y arepitas? ¡Claro que sí!

En primer lugar, es interesante saber qué ingredientes básicos se necesitan para hacer unas arepas o arepitas de maíz. Son los siguientes:

Para aproximadamente una docena de arepas necesitaremos…

  • 2 Tacitas de harina de maíz DOÑAREPA (o la marca que más nos guste, incluyendo todas sus variedades).
  • Una cucharadita de sal o la cantidad que se prefiera, al gusto.
  • 2 tacitas de agua o, si lo prefieren, 1 taza de leche tibia y 1 taza de agua tibia (con leche queda mucho más enriquecido el resultado).
  • Queso fresco rallado o cualquier variedad de queso rallado con sal.
  • Aceite.

Esos serían los ingredientes básicos para preparar una arepa o arepita clásica.

¿Su elaboración? También es muy sencilla como vemos a continuación…

¿Cómo hacer unas arepas de harina de maíz?

En primer lugar prepararemos un cuenco o un recipiente donde hacer nuestra masa para las arepas.

Seguidamente, anadimos los ingredientes por este orden:

Primero vertiremos la cantidad anteriormente citada de harína de maiz, después las tacitas de agua, removiendo suavemente para conseguir que se vayan mezclando y conseguir una pasta a la que le añadiremos el queso fresco y la sal al gusto.

Una vez preparada la masa, ya tenemos lo más importante, solo nos faltaría cocinar nuestras arepas en una arepera o sartén añadiendo al fondo un poquito de aceite o mantequilla, repartiendo la masa en pequeñas porciones que podemos dosificar con nuestras propias manos, dándole una forma redondeada.

Tan solo faltaría un paso más… degustarlas con los ingredientes que más nos gustan rellenándolas por dentro, haciendo un corte por la mitad de la arepa o arepita y… bon appetit!

Arepas de Maíz

¡Más fácil imposible!

Pero eso es solo el principio, ahora toca hacer nuestras arepas dulces, arepas con huevo fritas, arepas con queso, arepas con anís, arepas rellenas, arepas de yuca, arepas andinas… y un sinfín más de maneras de prepararlas para sorprender a nuestros invitados y, como no, también para nuestro propio paladar.

También te invitamos a visitar la seccion de recetas de arepas donde encuentras cómo hacer las auténticas arepas colombianas y arepas venezolanas.

¿Todavía no te atreves? Bueno, siempre hay una solución para cada problema…

Arepas prefabricadas

Si no tienes tiempo o la cocina no es lo tuyo siempre te queda la opción de comprar las arepas hechas. En el mercado encuentras marcas como El Carriel, arepas Goya, arepas tela con sal Doña Aleja, etc.

Si lo tuyo es vivir a cuerpo de Rey, también puedes comer deliciosas arepas en cualquiera de los…

Mejores restaurantes de arepas que existen en el mundo

Como las arepas Doña Aleja, típicas de Cali (Colombia) con servicio a domicilio, arepas Doña Paisa o Doña Arepa, en Las Condes, Santiago (Chile).

Como habrá podido comprobar el mundo de las arepas es extensísimo y, si es un buen amante de ellas, le invitamos a compartir nuestros artículos con amigos y familiares para que en todas partes se conozcan sus excelentes variedades, recetas, propiedades y sobre todo no se pierda un sabroso bocado digno de Dioses.

Eso es todo. Muchas gracias por su visita, esperamos que Doña Arepa .Com haya resultado de su interés y su agrado! Hasta la próxima!